Manger trop de viande peut nuire à la santé mais aussi – et même surtout – au climat. En effet, l’alimentation carnée implique des productions agricoles génératrices d’importantes émissions de gaz à effet de serre. Démonstration.
Si les habitudes de mobilité ou la performance énergétique des bâtiments sont souvent pointées comme des éléments essentiels de la lutte contre les gaz à effet de serre (GES) responsables des changements climatiques, l’impact de nos choix alimentaires et, par delà, des pratiques agricoles permettant de les satisfaire, est souvent méconnu, voire carrément ignoré…
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